Il est important de savoir qu’un bon vin rouge dépend du goût personnel de chacun. Pour choisir le vin rouge parfait à votre goût, il est essentiel de déguster autant de cépages que possible. D’ailleurs, les vins rouges ont un goût différent des vins blancs pour les raisons suivantes : une teneur plus élevée en tanin et une teneur en alcool plus élevée.
Toutes ces qualités proviennent du processus de fermentation, au cours duquel les peaux de raisin sont laissées dans la cuve avec le jus. Le processus de fermentation transforme tous les sucres de la pulpe broyée en alcool.
La maturité des fûts et des bouteilles joue également un rôle important. Cela correspond à la floraison du vin qui l’amènera à son apogée. Le processus et la qualité des raisins influencent l’arôme et le caractère du vin.
Un bon vin rouge a meilleur goût s’il est décanté. Pour cela :
Trouvez des vins que vous aimez. Ce n’est pas parce qu’ils sont célèbres ou qu’ils sont des meilleurs millésimes que vous devez les aimer. En effet, les aromes vieillissants sont pleins d’amertume. Pour les nouveaux gouteurs, il est primordial de varier les options et d’explorer beaucoup de choix.
Comment choisir un bon vin pour vos plats ?
La qualité du vin est un élément à prendre en compte. Il faut que les aliments servis lors d’un repas se marient bien avec lui. Les vins rouges forts se marient particulièrement bien avec les plats à base de viande rouge. Même si pour les viandes rouges ou blanches, un vin rouge léger est préférable.
Les vins blancs corsés conviennent mieux aux plats de poisson ou aux hors-d’œuvre. Si vous choisissez de servir des fruits de mer, nous vous recommandons de choisir un vin blanc sec ou pétillant. Les vins blancs doux et corsés se marient bien avec la volaille et les viandes blanches en sauce.
Pour les desserts et les plats sucrés, choisissez un vin doux. Il existe une règle simple : plus le plat est délicat et raffiné, plus le vin qui l’accompagne doit être léger. Enfin, pour éviter les erreurs, vous devez suivre quelques règles culinaires. Un plat doux ou amer accentue la sécheresse du vin, il est donc préférable que le vin soit long en bouche et assez doux.
Dans le secteur vin et spiritueux, les plats salés « adoucissent » les vins, les rendant plus sucrés et plus doux, il est donc recommandé de choisir un vin ayant plus de caractère et de richesse. Grâce à tous ces petits conseils, vous avez maintenant toutes les clés en main pour choisir et reconnaître un bon vin !